Aplicación de agentes antimicrobianos orgánicos en la inhibición de salmonella spp en harinas de pescado exportación.

Article

Abstract: El control sanitario de la harina de pescado es muy importante para poder conservar sus característi

Palabras claves:

ÁCIDOS ORGANICOS, ACTIVIDAD DE AGUA, AEROBIOS TOTALES, HARINA DE PESCADO, humedad, microorganismos, salmonella

Autores:

Grace Vásquez, Joan Gómez

Fuentes:

rraae