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Año de Publicación: "2018"
Subtipo de publicación
Article
(1)
Publisher
Asian Journal of Pharmaceutical and Clinical Research
(1)
Área temáticas
Tecnología alimentaria
(1)
Área de conocimiento
Ciencia de los alimentos
(1)
Ciencias Agrícolas
(1)
Origen
scopus
(1)
Palabras Claves
CAJANUS CAJAN
(1)
Extraction alkaline
(1)
Functional properties
(1)
Pigeon pea protein concentrate
(1)
Pigeon pea protein concentrate (Cajanus cajan) seeds grown in Ecuador functional properties
Article
Abstract:
Objective: The aim of this study was to obtain pigeon pea protein concentrate (PC) of green seeds an
Palabras claves:
CAJANUS CAJAN, Extraction alkaline, Functional properties, Pigeon pea protein concentrate
Autores:
Anderson Javier Pazmiño Castro, Grace Vásquez, Wilman Ismael Carrillo Terán
Fuentes:
scopus
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