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Área temáticas: "Tecnología alimentaria"
Subtipo de publicación
Article
(1)
Publisher
Foods
(1)
Área temáticas
Física aplicada
(1)
Área de conocimiento
Ciencia agraria
(1)
Cinética química
(1)
Simulación por computadora
(1)
Año de Publicación
2023
(1)
Origen
scopus
(1)
Palabras Claves
Computational Fluid Dynamics
(1)
conjugate cocoa drying
(1)
drying technology
(1)
The Drying Kinetics and CFD Multidomain Model of Cocoa Bean Variety CCN51
Article
Abstract:
The CCN51 cocoa bean variety is known for being highly resistant to diseases and temperature variati
Palabras claves:
Computational Fluid Dynamics, conjugate cocoa drying, drying technology
Autores:
David Mantilla, Eduardo Castillo-Orozco, Garavitto O.A., Omar Saavedra
Fuentes:
scopus
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