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A multipronged flavor comparison of Ecuadorian CCN51 and Nacional cocoa cultivars
ArticleAbstract: Two cocoa types are predominantly being cultivated in Ecuador, the highly appreciated fine NacionalPalabras claves:aroma profile, Cocoa liquor, Fine and bulk, GC e-nose, Sensory evaluationAutores:De Wever J., De Winne A., Dewettinck K., Everaert H., Julio Andrés Bonilla Jaime, Julio Bonilla, Lemarcq V., Messens K., Rottiers H., Tzompa Sosa D.Fuentes:googlescopusIdentificación varietal de 41 plantas seleccionadas de cacao (Theobroma cacao L.) provenientes de cuatro cultivares distintos de la región amazónica ecuatoriana, mediante el …
OtherAbstract: Las poblaciones nativas de cacao (Theobroma cacao L.) ecuatoriano, son altamente apreciadas en los mPalabras claves:Autores:Julio Andrés Bonilla JaimeFuentes:google