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Área de conocimiento: "Ciencia de los alimentos"
Subtipo de publicación
Bachelor Thesis
(1)
Área temáticas
Alimentación y bebidas
(1)
Tecnología alimentaria
(1)
Tecnología de las bebidas
(1)
Año de Publicación
2010
(1)
Origen
rraae
(1)
Palabras Claves
ANALISIS SENSORIAL
(1)
Analisis Microbiologico
(1)
Estabilidad
(1)
HELADO DE CREMA
(1)
Estabilidad del helado de crema de leche
Bachelor Thesis
Abstract:
La vida útil del helado depende ampliamente de las condiciones de almacenamiento del mismo. Lo impor
Palabras claves:
Analisis Microbiologico, ANALISIS SENSORIAL, Estabilidad, HELADO DE CREMA
Autores:
Alexis Fernando Bejarano Villamar, Daniel Silva-Ochoa
Fuentes:
rraae
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