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Origen: "rraae"

Subtipo de publicación

Article(1)

Publisher

Universidad de Cuenca(1)

Área temáticas

Microorganismos, hongos y algas(1)
Tecnología alimentaria(1)

Área de conocimiento

Bioquímica(1)
Fitopatología(1)
Microbiología(1)

Objetivos de Desarrollo Sostenible

ODS 12: Producción y consumo responsables(1)
ODS 2: Hambre cero(1)
ODS 3: Salud y bienestar(1)

Año de Publicación

2020(1)
  • Kinetic of the natural lactic fermentation of white cabbage (Brassica olerácea L. capitata)

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    Article
    Abstract: Este estudio examinó la cinética química de la fermentación láctica natural de col blanca (Brassica
    Palabras claves:
    Autores:
    Alexandra Criollo-Ayala, Daniela Zúñiga-García, Diana Andrade, Jéssica León-Vizñay, María Loja, María Montaleza-Auquilla, Patricia Ramírez, Sonia Astudillo, Susana Andrade
    Fuentes:
    rraae
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