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Universidad de Cuenca(1)
CONSERVACION DE FRUTILLAS (Fragaria sp.) Mediante la aplicación de un recubrimiento comestible de gel de mucilaginoso de penca sabila (Aloe barbadencis Miller)
OtherAbstract: El objetivo de esta investigación fue aplicar un recubrimiento comestible a base de gel mucílaginosoPalabras claves:Autores:Daniela Zúñiga-GarcíaFuentes:googleKinetic of the natural lactic fermentation of white cabbage (Brassica olerácea L. capitata)
ArticleAbstract: Este estudio examinó la cinética química de la fermentación láctica natural de col blanca (BrassicaPalabras claves:Autores:Alexandra Criollo-Ayala, Daniela Zúñiga-García, Diana Andrade, Jéssica León-Vizñay, María Loja, María Montaleza-Auquilla, Patricia Ramírez, Sonia Astudillo, Susana AndradeFuentes:rraae