Documentos de Piercosimo Tripaldi | REDI

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Publisher: "Chemometrics Applications and Research: QSAR in Medicinal Chemistry"

Subtipo de publicación

Área temáticas

Tecnología alimentaria(1)

Área de conocimiento

Ciencia de los alimentos(1)

Objetivos de Desarrollo Sostenible

ODS 12: Producción y consumo responsables(1)

ODS 2: Hambre cero(1)

ODS 3: Salud y bienestar(1)

Año de Publicación

Origen

Palabras Claves

Molecular descriptors(1)

QSAR/QSPR Theory(1)

Relative sweetness(1)

Applications of quantitative structure-relative sweetness relationships in food chemistry

Abstract: This chapter reviews multicriteria quantitative structure-relative sweetness relationships (QSRSR) a

Palabras claves:

Molecular descriptors, QSAR/QSPR Theory, Relative sweetness, sucrose, Sweeteners

Cristian Rojas Villa, Pablo R. Duchowicz, Piercosimo Tripaldi, Pis Diez R., Rojas C.