Juan Pablo Holguin
UAZUAY - UTE
20
Coauthors
13
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H-index Scopus
Volumen de publicaciones por año
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| Año de publicación | Num. Publicaciones |
|---|---|
| 2007 | 1 |
| 2009 | 1 |
| 2015 | 7 |
| 2022 | 1 |
| null | 3 |
Publicaciones por áreas de conocimiento
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| Área de conocimiento | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Estudios culturales | 4 |
| Biotecnología | 2 |
| Turismo | 2 |
| Cáncer | 1 |
| Medicina interna | 1 |
| Seguridad alimentaria | 1 |
| Ingeniería de manufactura | 1 |
| Agricultura | 1 |
| Botánica | 1 |
| Nutrición | 1 |
Publicaciones por áreas temáticas
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| Área temática | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Alimentación y bebidas | 9 |
| Medicina y salud | 2 |
| Comidas y servicio de mesa | 2 |
| Gestión de hogares públicos | 2 |
| Enfermedades | 1 |
| Dirección general | 1 |
| Comercio | 1 |
| Tecnología alimentaria | 1 |
| Costumbres generales | 1 |
| Cultura e instituciones | 1 |
Principales fuentes de datos
| Origen | Num. Publicaciones |
|---|---|
| RRAAE | 12 |
| Scopus | 1 |
| Google Scholar | 0 |
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Coautores destacados por número de publicaciones
| Coautor | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Duque G. | 1 |
| Albarracín L. | 1 |
| Miriann Mora | 1 |
| Bryan Galindo | 1 |
| Dennise Palacios | 1 |
| Cristina Arias | 1 |
| Otzen T. | 1 |
| Manterola C. | 1 |
| Miguel Eduardo Jacome Zambrano | 1 |
| Geovanny Fernando Lomas Martinez | 1 |
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Top Keywords
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Publicaciones del autor
Las dos cabezas del hogar: género y desarrollo en los Andes ecuatorianos
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Bachelor ThesisAbstract: Capítulo I. El problema de la investigación. Capítulo II. Marco teórico. Capítulo III. Metodología.Palabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, PESCADOAutores:Geovanny Fernando Lomas Martinez, Juan Pablo HolguinFuentes:rraaeEstudio de los métodos de fermentación de la masa del pan aplicada al mejoramiento de procesos y calidad de producto en el Cantón de Rumiñahui en los sectores de San Rafael Playa Chica y Capelo
Bachelor ThesisAbstract: Capítulo I. El problema de la investigación. Capítulo II. Marco teórico. Capítulo III. Metodología.Palabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Fermentacion, GastronomiaAutores:Juan Pablo Holguin, Lorena Cristina Davalos CornejoFuentes:rraae