J. L. Altuna
0000-0002-7434-4522
UEB
25
Coauthors
5
Documentos
2
H-index Scopus
Volumen de publicaciones por año
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| Año de publicación | Num. Publicaciones |
|---|---|
| 2018 | 4 |
| 2019 | 1 |
Publicaciones por áreas de conocimiento
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| Área de conocimiento | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Bioquímica | 3 |
| Ciencias Agrícolas | 2 |
| Proteína | 1 |
| Ciencia agraria | 1 |
| Ciencia de los alimentos | 1 |
| Planta | 1 |
| Enzima | 1 |
| Botánica | 1 |
| Lípido | 1 |
Publicaciones por áreas temáticas
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| Área temática | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Huertos, frutas, silvicultura | 2 |
| Alimentación y bebidas | 2 |
| Tecnología alimentaria | 2 |
| Plantas conocidas por sus características y flores | 1 |
| Agricultura y tecnologías afines | 1 |
| Microorganismos, hongos y algas | 1 |
| Bioquímica | 1 |
| Química física | 1 |
Principales fuentes de datos
| Origen | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Scopus | 5 |
| Google Scholar | 0 |
| RRAAE | 0 |
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Coautores destacados por número de publicaciones
| Coautor | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Wilman Ismael Carrillo Terán | 4 |
| Silva Monica | 3 |
| M. F. Quinteros | 2 |
| Mario Álvarez | 2 |
| Dayana C. Morales | 2 |
| Greffa J. | 1 |
| E. Vilcacundo | 1 |
| Romero A. | 1 |
| Riveliño E. Ramón | 1 |
| Isidro Favian Bayas-Morejón | 1 |
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Top Keywords
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Publicaciones del autor
Analysis of protein concentrate from kahai (Caryodendron orinocense karst) seeds cultivated in amazonia of ecuador
ArticleAbstract: Objective: The aim of this study was to obtain Kahai protein concentrate from Caryodendron orinocensPalabras claves:Kahai, Kahai protein isolate, Polyphenol, proteins, Sodium dodecyl sulfate-polyacrylamide gel electrophoresisAutores:E. Vilcacundo, Greffa J., J. L. Altuna, Wilman Ismael Carrillo TeránFuentes:scopusEcuadorian quinoa (Chenopodium quinoa willd) fatty acids profile
ArticleAbstract: Objective: The aim of this study was to determine the methyl esters fatty acids (FAMEs) profile of qPalabras claves:CHENOPODIUM QUINOA WILLD, FATTY ACIDS, lipids, Methyl esters fatty acids, quinoaAutores:Dayana C. Morales, J. L. Altuna, M. F. Quinteros, Mario Álvarez, Silva Monica, Wilman Ismael Carrillo TeránFuentes:scopusHeavy metal-induced inhibition of enzymatic activity in hen egg white lysozyme
ArticleAbstract: Objective: The objective of this study was to determine the content of chromium (Cr), nickel (Ni), cPalabras claves:Enzymatic activity, HEAVY METAL, Lysozyme, Micrococcus lysodeikticusAutores:Gaibor Juan, J. L. Altuna, James W., Michel Pazmiño, Silva Monica, Wilman Ismael Carrillo TeránFuentes:scopusYellow pitaya (hylocereus megalanthus) fatty acids composition from ecuadorian Amazonia
ArticleAbstract: Objective: The aim of this study was to determine the composition of methyl esters fatty acids (FAMEPalabras claves:Dragon fruit, fatty acid, lipids, Methyl esters fatty acids, Yellow pitayaAutores:Dayana C. Morales, J. L. Altuna, M. F. Quinteros, Mario Álvarez, Silva Monica, Wilman Ismael Carrillo TeránFuentes:scopusCompositional analysis of malanga (Xanthosoma sagittifolium), chinese potato (Colocasia esculenta) and potato (Solanum tuberosum) for the utilization in the snack's elaboration by conventional fried
ArticleAbstract: The objective of the present study was to compare the compositional analyze of three types of tubersPalabras claves:Chemise potato, Compositional analyze, MALANGA, potato, snacksAutores:Byron Herrera Chávez, Isidro Favian Bayas-Morejón, J. L. Altuna, Moposita D.D., Núñez D.A., Palacios D.S., Riveliño E. Ramón, Romero A.Fuentes:scopus