E. Vilcacundo
0000-0003-1575-8976
UEB
57
Coauthors
12
Documentos
6
H-index Scopus
Volumen de publicaciones por año
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| Año de publicación | Num. Publicaciones |
|---|---|
| 2017 | 4 |
| 2018 | 5 |
| 2019 | 1 |
| 2020 | 1 |
| 2022 | 1 |
Publicaciones por áreas de conocimiento
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| Área de conocimiento | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Bioquímica | 13 |
| Ciencia de los alimentos | 5 |
| Ciencias Agrícolas | 3 |
| Nutrición | 3 |
| Botánica | 3 |
| Proteína | 2 |
| Fitopatología | 1 |
Publicaciones por áreas temáticas
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| Área temática | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Tecnología alimentaria | 8 |
| Huertos, frutas, silvicultura | 4 |
| Alimentación y bebidas | 4 |
| Fisiología humana | 3 |
| Tecnología de las bebidas | 2 |
| Bioquímica | 2 |
| Plantas conocidas por sus características y flores | 1 |
| Agricultura y tecnologías afines | 1 |
| Ecología | 1 |
| Farmacología y terapéutica | 1 |
Principales fuentes de datos
| Origen | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Scopus | 12 |
| Google Scholar | 1 |
| RRAAE | 0 |
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Coautores destacados por número de publicaciones
| Coautor | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Wilman Ismael Carrillo Terán | 12 |
| Cecilia Mercedes Carpio | 6 |
| Mario Álvarez | 5 |
| Dayana C. Morales | 5 |
| Silva Monica | 4 |
| Roberto Moran | 3 |
| Greffa J. | 2 |
| García-Martínez A. | 2 |
| Samaniego I. | 2 |
| Cristian Carrillo | 2 |
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Top Keywords
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Publicaciones del autor
Native and heated hydrolysates of milk proteins and their capacity to inhibit lipid peroxidation in the Zebrafish Larvae model
ArticleAbstract: Casein and whey proteins with and without heat treatment were obtained of whole milk and four commerPalabras claves:Caseins, inhibition of lipid peroxidation, milk proteins, Whey proteinsAutores:E. Vilcacundo, Wilman Ismael Carrillo Terán, Xavier GuzmánFuentes:scopusAnalysis of protein concentrate from kahai (Caryodendron orinocense karst) seeds cultivated in amazonia of ecuador
ArticleAbstract: Objective: The aim of this study was to obtain Kahai protein concentrate from Caryodendron orinocensPalabras claves:Kahai, Kahai protein isolate, Polyphenol, proteins, Sodium dodecyl sulfate-polyacrylamide gel electrophoresisAutores:E. Vilcacundo, Greffa J., J. L. Altuna, Wilman Ismael Carrillo TeránFuentes:scopusGastrointestinal digestion of kahai protein concentrate (Caryodendron orinocense karst)
ArticleAbstract: Objective: The aim of this study was to obtain kahai protein concentrate from Caryodendron orinocensPalabras claves:Hydrolysis, Kahai, Kahai protein concentrate, Pancreatin, Pepsin, proteinsAutores:Alejandra Barrionuevo, E. Vilcacundo, Greffa J., Wilman Ismael Carrillo TeránFuentes:scopusChia protein concentrate (Salvia hispanica l.) anti-inflammatory and antioxidant activity
ArticleAbstract: Objective: The objective of the study was to evaluate the antioxidant and anti-inflammatory activityPalabras claves:Chía, Chia protein concentrate, proteins, Salvia hispanica LAutores:Cárdenas M., Cecilia Mercedes Carpio, E. Vilcacundo, Welbaum J., Wilman Ismael Carrillo TeránFuentes:scopusFatty acids composition in macadamia sedes oil (Macadamia integrifolia) from Ecuador
ArticleAbstract: Objective: The aim of this study was to determine the fatty acids composition in a Macadamia seeds oPalabras claves:FATTY ACIDS, Gas chromatography-mass selective detector, Macadamia, Macadamia integrifolia, Methyl ester, Omega acidsAutores:Cecilia Mercedes Carpio, Dayana C. Morales, E. Vilcacundo, Mario Álvarez, Wilman Ismael Carrillo TeránFuentes:scopus