M. F. Quinteros
0000-0002-7378-0082
UEB
34
Coauthors
7
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4
H-index Scopus
Volumen de publicaciones por año
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| Año de publicación | Num. Publicaciones |
|---|---|
| 2016 | 2 |
| 2018 | 3 |
| 2022 | 2 |
Publicaciones por áreas de conocimiento
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| Área de conocimiento | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Bioquímica | 6 |
| Nutrición | 3 |
| Proteína | 2 |
| Planta | 1 |
| Biología | 1 |
| Botánica | 1 |
| Ciencias Agrícolas | 1 |
| Lípido | 1 |
Publicaciones por áreas temáticas
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| Área temática | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Farmacología y terapéutica | 4 |
| Microorganismos, hongos y algas | 3 |
| Bioquímica | 3 |
| Tecnología alimentaria | 2 |
| Alimentación y bebidas | 2 |
| Enfermedades | 1 |
Principales fuentes de datos
| Origen | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Scopus | 7 |
| Google Scholar | 2 |
| RRAAE | 0 |
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Coautores destacados por número de publicaciones
| Coautor | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Wilman Ismael Carrillo Terán | 7 |
| Mario Álvarez | 4 |
| Dayana C. Morales | 4 |
| Cecilia Mercedes Carpio | 3 |
| Silva Monica | 3 |
| Rubén Vilcacundo | 2 |
| Rubén Darío Vilcacundo Chamorro | 2 |
| J. L. Altuna | 2 |
| Jenny Martínez | 1 |
| Alejandra Barrionuevo | 1 |
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Top Keywords
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Publicaciones del autor
Functional, Antioxidant, and Anti-Inflammatory Properties of Cricket Protein Concentrate (Gryllus assimilis)
ArticleAbstract: Edible insects can represent an alternative to obtain high-quality proteins with positive biologicalPalabras claves:anti-inflammatory activity, Antioxidant activity, cricket protein concentrate, Functional properties, Gryllus assimilisAutores:Alejandra Barrionuevo, Jenny Martínez, M. F. Quinteros, Marcelo Rojas, Wilman Ismael Carrillo TeránFuentes:scopusDigestibility and anti-inflammatory activity in vitro of sacha inchi (Plukenetia volubilis L.) proteins
ArticleAbstract: Objective: The aim of this study was to evaluate the digestibility and anti-inflammatory activity inPalabras claves:Duodenal digestion, Gastric digestion, Globulins and albumins, SACHA INCHIAutores:Cecilia Mercedes Carpio, M. F. Quinteros, Rubén Darío Vilcacundo Chamorro, Rubén Vilcacundo, Wilman Ismael Carrillo TeránFuentes:googlescopusIsolation of proteins from sacha inchi (Plukenetia volubilis L.) in presence of water and salt
ArticleAbstract: Objective: The aim of this study was to obtain protein isolate from sacha inchi using alkaline pH atPalabras claves:Albumins, Globulins, protein isolate, proteins, SACHA INCHIAutores:Cecilia Mercedes Carpio, M. F. Quinteros, Rubén Darío Vilcacundo Chamorro, Rubén Vilcacundo, Wilman Ismael Carrillo TeránFuentes:googlescopusEcuadorian quinoa (Chenopodium quinoa willd) fatty acids profile
ArticleAbstract: Objective: The aim of this study was to determine the methyl esters fatty acids (FAMEs) profile of qPalabras claves:CHENOPODIUM QUINOA WILLD, FATTY ACIDS, lipids, Methyl esters fatty acids, quinoaAutores:Dayana C. Morales, J. L. Altuna, M. F. Quinteros, Mario Álvarez, Silva Monica, Wilman Ismael Carrillo TeránFuentes:scopusObtaining biodiesel in subcritical conditions through the conversion of residual frying oil
ArticleAbstract: The residual frying oils contaminate the water by capturing oxygen, which prevents the subsistence oPalabras claves:Biodiesel, CONVERSION, Frying oil, ReactorAutores:Araceli Lucio, Cabrera C., Isidro Favian Bayas-Morejón, M. Córdova, S. H. Sanaguano, Sánchez F.Fuentes:scopus