Roberto Carlos Morán
UEB
9
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2
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Volumen de publicaciones por año
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| Año de publicación | Num. Publicaciones |
|---|---|
| 2019 | 1 |
| 2020 | 1 |
Publicaciones por áreas de conocimiento
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| Área de conocimiento | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Bioquímica | 3 |
| Ciencia de los alimentos | 2 |
Publicaciones por áreas temáticas
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| Área temática | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Tecnología alimentaria | 2 |
| Microorganismos, hongos y algas | 1 |
| Alimentación y bebidas | 1 |
Principales fuentes de datos
| Origen | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Google Scholar | 2 |
| Scopus | 1 |
| RRAAE | 0 |
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Coautores destacados por número de publicaciones
| Coautor | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Piñuel L. | 1 |
| Roberto Moran | 1 |
| E. Vilcacundo | 1 |
| Wilman Ismael Carrillo Terán | 1 |
| Dayana C. Morales | 1 |
| Adelita Pinto | 1 |
| Patricia A. Boeri | 1 |
| Samaniego I. | 1 |
| Barrio D.A. | 1 |
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Top Keywords
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Publicaciones del autor
Antioxidant Purple Corn Protein Concentrate from Germinated Andean Purple Corn Seeds
OtherAbstract: Ecuador Andean purple corn (Zea mays L.) was subjected to a germination process at 15–40 °C for 24–1Palabras claves:Autores:Roberto Carlos MoránFuentes:googleExtraction of protein concentrate from red bean (Phaseolus vulgaris L.): Antioxidant activity and inhibition of lipid peroxidation
ArticleAbstract: Red Bean Protein Concentrate (RBPC) and their hydrolysates were used to evaluate the antioxidant capPalabras claves:Antioxidant activity, Common bean, Phaseolus vulgaris, Protein concentrate, zebrafish larvaeAutores:Adelita Pinto, Barrio D.A., Dayana C. Morales, E. Vilcacundo, Patricia A. Boeri, Piñuel L., Roberto Carlos Morán, Roberto Moran, Samaniego I., Wilman Ismael Carrillo TeránFuentes:googlescopus