CARACTERIZACIÓN DEL ACEITE DE LA SEMILLA DE SACHA INCHI (plukenetia volubilis) DEL CANTÓN SAN VICENTE, MANABÍ, ECUADOR, OBTENIDA MEDIANTE PROCESOS NO TÉRMICOS DE EXTRUSIÓN

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Abstract: Sacha Inchi (Plukenetia Volubilis) es una planta originaria de Perú. El fruto es una semilla oleagin

Palabras claves:

ácido graso insaturado; unsaturated fatty acid, extrusión; extrusion, índice de peróxido; peroxide index, índice de yodo; iodine index, Sacha Inchi; Sacha Inchi

Autores:

Carlos Jefferson Valdiviezo Rogel, Luis Eduardo Romero Hidalgo, Stefanie Michelle Bonilla Bermeo

Fuentes:

rraae