Análisis comparativo de las características sensoriales y fisicoquímicas de una bebida tipo vino elaborado con pulpa de cacao de las variedades nacional y CCN 51

Bachelor Thesis

Abstract: La presente investigación se realiza una bebida a base de mucilago de cacao, siendo los residuos de

Palabras claves:

ANÁLISIS FISICOQUÍMICO, Fermentacion, MUCILAGO DE CACAO, VINO

Autores:

Kerly Dayana Pozo Ramírez, Landines Vera Edgar, María Elena Crespo Macías

Fuentes:

rraae