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Año de Publicación: "2023"
Subtipo de publicación
Bachelor Thesis
(1)
Publisher
Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química
(1)
Área temáticas
Tecnología de las bebidas
(1)
Área de conocimiento
Ciencia agraria
(1)
Ciencia de los alimentos
(1)
Origen
rraae
(1)
Palabras Claves
ANÁLISIS FISICOQUÍMICO
(1)
Fermentacion
(1)
MUCILAGO DE CACAO
(1)
VINO
(1)
Análisis comparativo de las características sensoriales y fisicoquímicas de una bebida tipo vino elaborado con pulpa de cacao de las variedades nacional y CCN 51
Bachelor Thesis
Abstract:
La presente investigación se realiza una bebida a base de mucilago de cacao, siendo los residuos de
Palabras claves:
ANÁLISIS FISICOQUÍMICO, Fermentacion, MUCILAGO DE CACAO, VINO
Autores:
Kerly Dayana Pozo Ramírez, Landines Vera Edgar, María Elena Crespo Macías
Fuentes:
rraae
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