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Subtipo de publicación
Article(2)
Publisher
Granja(1)
Área temáticas
Ganadería(1)
Huertos, frutas, silvicultura(1)
Procesado de productos lácteos y afines(1)
Producción(1)
Tecnología alimentaria(1)
Área de conocimiento
Ciencias Agrícolas(1)
Año de Publicación
2018(2)
GESTIÓN DE CALIDAD DE LECHE DE PEQUEÑOS Y MEDIANOS GANADEROS DE CENTROS DE ACOPIO Y QUESERÍAS ARTESANALES, PARA LA MEJORA CONTINUA. CASO DE ESTUDIO: CARCHI, ECUADOR
ArticleAbstract: El objetivo de esta investigación fue analizar el seguimiento de las buenas prácticas pecuarias de pPalabras claves:células somáticas; somatic cells, crioscopia; cryoscopy, lacto fermentación; lacto fermentation, leche bovina; bovine milk, microorganismos; microorganismsAutores:Eloy Guillermo de la Cruz, Nancy Bonifaz, Paola Simbaña DíazFuentes:rraaeMilk quality management of small and medium cattle ranchers of collection centers and artisan cheese factories, for continuous improvement. Case study: Carchi, Ecuador
ArticleAbstract: The objective of this research was to analyze the monitoring of good livestock practices of small anPalabras claves:Bovine milk, Cryoscopy, Lacto fermentation, Microorganisms, somatic cellsAutores:Eloy Guillermo de la Cruz, Nancy Bonifaz, Paola Simbaña DíazFuentes:googlescopus