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Extraction of anthocyanins from mortiño (Vaccinium floribundum) and determination of their antioxidant capacity
ArticleAbstract: Mortiño (Vaccinium floribundum) is a wild Andean berry, with a high content of bioactive compounds,Palabras claves:ABTS, Andean berry Antioxidants, Differential pH, FRAPAutores:Andrea Endara, Byron Pérez, Javier Garrido, Lucía Ramírez-CárdenasFuentes:scopusOptimization of the extraction and precipitation process of a leaf protein concentrate from Moringa oleifera Lam.
ArticleAbstract: This study aimed to determine the best extraction and precipitation conditions of Moringa oleifera LPalabras claves:Isoelectric precipitation, Moringa oleifera lam, PH solubilization, Plant proteinAutores:Andrea C. Landázuri, Andrea Endara, Byron Pérez, Javier Garrido, Lucía Ramírez-CárdenasFuentes:scopus