Mario Álvarez
UTA
70
Coauthors
14
Documentos
6
H-index Scopus
Volumen de publicaciones por año
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| Año de publicación | Num. Publicaciones |
|---|---|
| 2015 | 1 |
| 2017 | 3 |
| 2018 | 8 |
| 2022 | 2 |
Publicaciones por áreas de conocimiento
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| Área de conocimiento | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Bioquímica | 12 |
| Ciencias Agrícolas | 7 |
| Ciencia de los alimentos | 6 |
| Botánica | 4 |
| Ciencia agraria | 2 |
| Planta | 1 |
| Nutrición | 1 |
| Lípido | 1 |
Publicaciones por áreas temáticas
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| Área temática | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Alimentación y bebidas | 9 |
| Tecnología alimentaria | 8 |
| Huertos, frutas, silvicultura | 5 |
| Bioquímica | 3 |
| Tecnología de las bebidas | 2 |
| Ecología | 1 |
| Aves | 1 |
| Comercio internacional | 1 |
| Microorganismos, hongos y algas | 1 |
| Economía de la tierra y la energía | 1 |
Principales fuentes de datos
| Origen | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Scopus | 13 |
| Google Scholar | 1 |
| RRAAE | 1 |
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Coautores destacados por número de publicaciones
| Coautor | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Wilman Ismael Carrillo Terán | 12 |
| Silva Monica | 12 |
| Dayana C. Morales | 11 |
| Cecilia Mercedes Carpio | 9 |
| E. Vilcacundo | 5 |
| M. F. Quinteros | 4 |
| Cristian Carrillo | 2 |
| J. L. Altuna | 2 |
| Cárdenas M. | 1 |
| Rivera M. | 1 |
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Top Keywords
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Publicaciones del autor
Efecto del lavado con aceite esencial de canela en la calidad de hortalizas troceadas
ArticleAbstract: En el presente trabajo se estudió el efecto de la aplicación de diferentes condiciones de secado dePalabras claves:COL LOMBARDA, COL REPOLLO, Espinaca, ICEBERG LETTUCE, LECHUGA ICEBERG, RED CABBAGE, Shelf life, spinach, TEMPERATURA Y TIEMPO DE SECADO, TEMPERATURE AND DRYING TIME, vida útil, WHITE CABBAGEAutores:Alexandra Jinde, Mario Álvarez, Silva Monica, Ximena MariñoFuentes:rraaeFatty acids composition in macadamia sedes oil (Macadamia integrifolia) from Ecuador
ArticleAbstract: Objective: The aim of this study was to determine the fatty acids composition in a Macadamia seeds oPalabras claves:FATTY ACIDS, Gas chromatography-mass selective detector, Macadamia, Macadamia integrifolia, Methyl ester, Omega acidsAutores:Cecilia Mercedes Carpio, Dayana C. Morales, E. Vilcacundo, Mario Álvarez, Wilman Ismael Carrillo TeránFuentes:scopusFatty acids content in ungurahua oil (Oenocarpus bataua) from ecuador. findings on adulteration of ungurahua oil in Ecuador
ArticleAbstract: Objective: The aim of this study was to determine the fatty acids composition in an ungurahua seedsPalabras claves:FATTY ACIDS, lipids, Oenocar pus bataua, Omega 9, Ungurahua oilAutores:Cecilia Mercedes Carpio, Dayana C. Morales, Mario Álvarez, Silva Monica, Wilman Ismael Carrillo TeránFuentes:scopusEFFECT OF THE TEMPERATURE PRIOR TO EXTRACTION ON THE YIELD AND FATTY ACID PROFILE OF MORETE OIL (Mauritia flexuosa L.F.)
ArticleAbstract: Morete (Mauritia fleuxosa L. f.) is a palm from the Amazon that produces a fruit with a pleasant tasPalabras claves:Autores:Jorge Briceño, Mario Álvarez, Milton Ramos, Rivera M., Silva MonicaFuentes:scopusContent of fatty acids in corn (Zea mays L.) oil from Ecuador
ArticleAbstract: Objective: The aim of this work was to determine the fatty acids content in corn seeds oil (Zea maysPalabras claves:Corn, FATTY ACIDS, lipids, ZEA MAYSAutores:Cecilia Mercedes Carpio, Dayana C. Morales, E. Vilcacundo, Mario Álvarez, Silva Monica, Wilman Ismael Carrillo TeránFuentes:scopus