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Año de Publicación: "2017"
Subtipo de publicación
Article
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Publisher
Food Control
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Área temáticas
Tecnología alimentaria
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Área de conocimiento
Bioquímica
(1)
Ciencia de los alimentos
(1)
Origen
scopus
(1)
Palabras Claves
Fluorescent markers
(1)
Front-face fluorescence
(1)
Heat treatment
(1)
Lactulose
(1)
Milk
(1)
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Pbkp_redicting lactulose concentration in heat-treated reconstituted skim milk powder using front-face fluorescence
Article
Abstract:
Industrial processing of milk and dairy foods requires heat treatment, which induces undesirable eff
Palabras claves:
Fluorescent markers, Front-face fluorescence, Heat treatment, Lactulose, Milk, pbkp_rediction
Autores:
Ayala N., Carlos González-Gallardo, Castillo M., Jordi Saldo, Zamora A.
Fuentes:
scopus
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