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Área temáticas: "Agricultura y tecnologías afines"
Subtipo de publicación
Article
(1)
Publisher
Revista Cientifica de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad del Zulia
(1)
Área temáticas
Ganadería
(1)
Tecnología alimentaria
(1)
Área de conocimiento
Ciencias Agrícolas
(1)
Año de Publicación
2017
(1)
Origen
scopus
(1)
Palabras Claves
Autochthonous pig breed
(1)
Confinement
(1)
Pork
(1)
Semi-confinement
(1)
Sensory profiling
(1)
Effects of the rearing system and gender on the performance, carcass traits, and instrumental and sensory quality of meat from the "Criollo negro de la Costa Ecuatoriana" pigs
Article
Abstract:
A total of 32 Creole pigs were used to evaluate the effect of rearing system and gender on performan
Palabras claves:
Autochthonous pig breed, Confinement, Pork, Semi-confinement, Sensory profiling
Autores:
Avilés C., Franklin Rodrigo Peláez, Martín Armando González, Martínez-Marín A.L., Peña F.
Fuentes:
scopus
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