Influencia de la pitahaya roja (Hylocereus undatus) liofilizada y lactosuero en las propiedades fisicoquímicas, antioxidantes y sensoriales de una bebida fermentada

Master Thesis

Abstract: La presente de investigación tuvo como objetivo, evaluar la influencia de pulpa liofilizada de pitah

Palabras claves:

CAPACIDAD ANTIOXIDANTE, FENOLES TOTALES, Lactosuero, Pitahaya liofilizada

Autores:

Edison Geovanny Díaz Campozano, Pablo Israel Gavilanes López

Fuentes:

rraae