Plinio Abelardo Vargas Zambrano
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Volumen de publicaciones por año
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| Año de publicación | Num. Publicaciones |
|---|---|
| 2019 | 1 |
| 2020 | 1 |
| 2021 | 1 |
Publicaciones por áreas de conocimiento
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| Área de conocimiento | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Microbiología | 3 |
| Ciencia agraria | 1 |
| Ciencia de los alimentos | 1 |
Publicaciones por áreas temáticas
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| Área temática | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Ganadería | 2 |
| Microorganismos, hongos y algas | 1 |
| Economía de la tierra y la energía | 1 |
| Tecnología de las bebidas | 1 |
| Alimentación y bebidas | 1 |
| Tecnología alimentaria | 1 |
Principales fuentes de datos
| Origen | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Scopus | 2 |
| RRAAE | 1 |
| Google Scholar | 0 |
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Coautores destacados por número de publicaciones
| Coautor | Num. Publicaciones |
|---|---|
| José Gerardo Cuenca Nevárez | 1 |
| Ana Laura Cedeño Mendoza | 1 |
| Maritza Viviana Talledo Solórzano | 1 |
| Freddy Alain Mendoza-Rivadeneira | 1 |
| Cristhian Verduga lopez | 1 |
| Alex Alberto Dueñas-Rivadeneira | 1 |
| Walter Fernando Vivas-Arturo | 1 |
| Valencia Llanos N.F. | 1 |
| Riera González G. | 1 |
| Cruz Viera L. | 1 |
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Publicaciones del autor
Quinoa as gelling agent in a mortadella formulation
ArticleAbstract: The aim of the present work was to determine the possibility of replacing soybean flour in a mortadePalabras claves:Gelation, Meat product, Pseudo-cereal, Quinoa flour, Thermo-mechanical behaviourAutores:Cruz Viera L., Plinio Abelardo Vargas Zambrano, Riera González G.Fuentes:scopusMicrobiological evaluation of fresh albacore fish (Thunnus alalunga) in the central market of the canton Chone
ArticleAbstract: El consumo de pescado es una de las fuentes de proteínas incluidas en la dieta alimentaria, sin embaPalabras claves:Autores:Ana Laura Cedeño Mendoza, José Gerardo Cuenca Nevárez, Maritza Viviana Talledo Solórzano, Plinio Abelardo Vargas ZambranoFuentes:rraaePartial substitution of corn for wholegrain Cucurbita moschata flour and its effect on the productive variables of Cobb 500 chickens
ArticleAbstract: Wholegrain Cucurbita moschata flour has a high total carotenoid content that can contribute to the tPalabras claves:broiler chickens, carotenoids, Cucurbitáceae, Flours, Weight gainAutores:Alex Alberto Dueñas-Rivadeneira, Cristhian Verduga lopez, Freddy Alain Mendoza-Rivadeneira, Plinio Abelardo Vargas Zambrano, Valencia Llanos N.F., Walter Fernando Vivas-ArturoFuentes:scopus