Documentos de Frank Intriago-Flor | REDI

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Año de Publicación: "2017"

Subtipo de publicación

Publisher

Vicerrectorado Académico. Universidad Técnica de Manabí(1)

Área temáticas

Ingeniería química(1)

Tecnología alimentaria(1)

Área de conocimiento

Ciencia de los alimentos(1)

Ciencias Agrícolas(1)

Fitopatología(1)

Objetivos de Desarrollo Sostenible

ODS 12: Producción y consumo responsables(1)

ODS 2: Hambre cero(1)

ODS 9: Industria, innovación e infraestructura(1)

Origen

Influencia del estado de coloración y del agente de extracción sobre la obtención de pectina a partir de dos variedades de maracuyá (Passiflora edulis)

Abstract: Se analizó la influencia del estado de coloración y del tipo de agente extractante (HCl, H3PO4, C3H4

Palabras claves:

Frank Intriago-Flor, Gerardo Cuenca Nevárez, Jennifer Rivera Molina, Viviana Talledo Solórzano