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Publisher
Calceta: Espam(1)
Facultad de Ingeniería Industrial, Instituto Superior Politécnico José Antonio Echeverría, Cujae.(1)
Área temáticas
Alimentación y bebidas(1)
Cáscaras de piña y mango deshidratadas como fuente de fibra dietética en producción de galletas.
Bachelor ThesisAbstract: Esta investigación presenta una alternativa de procesamiento e industrialización de cáscaras de piñaPalabras claves:Cascaras, DESHIDRATACION, FIBRA DIETÉTICA, Galletas con fibraAutores:Jessenia Lisseth Cedeño Reyes, Johana Beatriz Zambrano Delgado, Lenin Pita CantosFuentes:rraaeOptimización del deshidratado en cítricos mediante el proceso de secado indirecto al vacío
OtherAbstract: El objetivo del artículo es sistematizar la optimización del proceso de deshidratación de cítricos mPalabras claves:Autores:Lenin Pita CantosFuentes:google