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Almidón nativo de yuca (Manihot esculenta Cranzt) como agente ligante en la producción de mortadela tipo bologna
OtherAbstract: En la presente investigación, se evaluó el efecto del almidón nativo de yuca como agente ligante enPalabras claves:Autores:Jordan Javier García MendozaFuentes:googleNéctar de fruta con extracto acuoso de hoja de guanábana (Annona muricata L.): Calidad fisicoquímica, sensorial y funcional
OtherAbstract: En la presente investigación se evaluó el efecto del extracto acuoso de hojas de guanábana en la elaPalabras claves:Autores:Jordan Javier García Mendoza, Wendy Stefanía Hebkp_redia Hebkp_rediaFuentes:google