Documentos de Leonor Margarita Rivera Intriago | REDI

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Publisher: "Enzymes in Food Biotechnology: Production, Applications, and Future Prospects"

Subtipo de publicación

Área temáticas

Ingeniería química(1)

Tecnología alimentaria(1)

Tecnología de las bebidas(1)

Área de conocimiento

Año de Publicación

Origen

Palabras Claves

Cell immobilization(1)

Fructosyltransferases and invertases: Useful enzymes in the food and feed industries

Abstract: Enzymes are very popular and well-established biotechnology products with a great and growing global

Palabras claves:

Bioprocess, Cell immobilization, Enzymes, FOS, GOS, Inverted sugar

Cruz E.P., García D.M., Jimmy Núñez Pérez, José-Manuel Pais-Chanfrau, Leonor Margarita Rivera Intriago, Luis E. Trujillo