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Hidrólisis enzimática del mucilago de cacao ccn-51 (theobroma cacao l.) para incrementar la concentración de azúcares fermentables
Bachelor ThesisAbstract: Los granos de cacao están rodeados por una pulpa aromática y rica en azúcares fermentables, esta pulPalabras claves:CTEC2, mucílago, Α AMILASA, Β GLUCOSIDASAAutores:José Humberto Ayala-Armijos, Karen Maribel Morocho EspinozaFuentes:rraaePhysical and mechanical properties of edible films made from non-exportable Ecuadorian bananas
ArticleAbstract: This study set out to determine the physical and mechanical properties of edible films made from natPalabras claves:biopolymers, Food coating, Mechanical properties, Tropical fruitAutores:Carlos A.Garcia-Gonzalez, Edison Omar Martínez-Mora, Fabián Patricio Cuenca-Mayorga, José Humberto Ayala-Armijos, Juliana Criollo-FeijóoFuentes:scopus