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Subtipo de publicación
Bachelor Thesis(2)
Área temáticas
Tecnología de las bebidas(2)
Alimentación y bebidas(1)
Bioquímica(1)
Tecnología alimentaria(1)
Año de Publicación
2018(2)
Origen
rraae(2)
Hidrólisis enzimática del mucilago de cacao ccn-51 (theobroma cacao l.) para incrementar la concentración de azúcares fermentables
Bachelor ThesisAbstract: Los granos de cacao están rodeados por una pulpa aromática y rica en azúcares fermentables, esta pulPalabras claves:CTEC2, mucílago, Α AMILASA, Β GLUCOSIDASAAutores:José Humberto Ayala-Armijos, Karen Maribel Morocho EspinozaFuentes:rraaeProducción de etanol a partir del mucílago de cacao (theobroma cacao) mediante fermentación alcohólica.
Bachelor ThesisAbstract: La presente investigación tuvo como objetivo obtener etanol a partir del mucílago de cacao (TheobromPalabras claves:ETANOL, mucílago, Saccharomyces Cerevisiae, theobroma cacaoAutores:José Humberto Ayala-Armijos, Tania Annabel Luna CalderónFuentes:rraae