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Bachelor Thesis(3)
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Tecnología de las bebidas(3)
Alimentación y bebidas(1)
Cultivos de campo y plantaciones(1)
Cultivos de huerta (horticultura)(1)
Fisiología humana(1)
Origen
rraae(3)
Determinación del efecto del grado de madurez de.las mazorcas en la producción y la calidad sensorial de cacao
Bachelor ThesisAbstract: En la actualidad el cacao (Theobroma cacao L.) es uno de los rubros más importantes en la economíaPalabras claves:Fermentacion, Madurez, MAZORCA, SECADOAutores:José Quevedo Guerrero, Luis Alexander Quezada RamónFuentes:rraaeEfecto del pre-secado sobre el porcentaje de fermentación y calidad sensorial del licor de cacao theobroma cacao l
Bachelor ThesisAbstract: El cacao (Theobroma cacao L.) en el Ecuador representa un 5% de producción a nivel mundial creandoPalabras claves:Análisis, Fermentacion, SECADO, SensorialAutores:José Quevedo Guerrero, Juan Carlos Jimenez CollaguazoFuentes:rraaeIncidencia del método de fermentación en la calidad de las almendras y licor de theobroma cacao l tipo nacional
Bachelor ThesisAbstract: El cacao (Theobroma cacao L.), representa uno de los rubros más importantes en la economía ecuatoriaPalabras claves:Fermentacion, PORCENTAJE, SECADO, SensorialAutores:José Quevedo Guerrero, Julio Andrés Romero LópezFuentes:rraae