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Bachelor Thesis(2)
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Tecnología de las bebidas(2)
Alimentación y bebidas(1)
Fisiología humana(1)
Tecnología alimentaria(1)
Origen
rraae(2)
Efecto del pre-secado sobre el porcentaje de fermentación y calidad sensorial del licor de cacao theobroma cacao l
Bachelor ThesisAbstract: El cacao (Theobroma cacao L.) en el Ecuador representa un 5% de producción a nivel mundial creandoPalabras claves:Análisis, Fermentacion, SECADO, SensorialAutores:José Quevedo Guerrero, Juan Carlos Jimenez CollaguazoFuentes:rraaeIncidencia del método de fermentación en la calidad de las almendras y licor de theobroma cacao l tipo nacional
Bachelor ThesisAbstract: El cacao (Theobroma cacao L.), representa uno de los rubros más importantes en la economía ecuatoriaPalabras claves:Fermentacion, PORCENTAJE, SECADO, SensorialAutores:José Quevedo Guerrero, Julio Andrés Romero LópezFuentes:rraae