Jimmy Núñez Pérez
UTN
17
Coauthors
3
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2
H-index Scopus
Volumen de publicaciones por año
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| Año de publicación | Num. Publicaciones |
|---|---|
| 2017 | 1 |
| 2018 | 2 |
Publicaciones por áreas de conocimiento
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| Área de conocimiento | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Biotecnología | 3 |
| Bioquímica | 1 |
| Optimización matemática | 1 |
Publicaciones por áreas temáticas
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| Área temática | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Tecnología alimentaria | 3 |
| Ingeniería química | 3 |
| Tecnología de las bebidas | 1 |
| Microorganismos, hongos y algas | 1 |
Principales fuentes de datos
| Origen | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Scopus | 3 |
| Google Scholar | 1 |
| RRAAE | 0 |
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Coautores destacados por número de publicaciones
| Coautor | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Leonor Margarita Rivera Intriago | 3 |
| José-Manuel Pais-Chanfrau | 3 |
| Luis E. Trujillo | 3 |
| Milton Jimmy Cuaran Guerrero | 2 |
| Cruz E.P. | 1 |
| García D.M. | 1 |
| Marco V.Lara Fiallos | 1 |
| Paola Margarita Alvarado Cóndor | 1 |
| Jimmy Nuñez | 1 |
| Jimmy Cuaran-Guerrero | 1 |
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Top Keywords
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Publicaciones del autor
Fructosyltransferases and invertases: Useful enzymes in the food and feed industries
Book PartAbstract: Enzymes are very popular and well-established biotechnology products with a great and growing globalPalabras claves:Bioprocess, Cell immobilization, Enzymes, FOS, GOS, Inverted sugarAutores:Cruz E.P., García D.M., Jimmy Núñez Pérez, José-Manuel Pais-Chanfrau, Leonor Margarita Rivera Intriago, Luis E. TrujilloFuentes:scopusMilk whey valorization: An overview from Biotechnology
ReviewAbstract: Zone 1 of Ecuador (provinces of Esmeraldas, Carchi, Ibarra and Sucumbios) is an eminently cattle regPalabras claves:Galacto-oligosaccharides, Kefiran, lactic acid, Milk whey, Single-cell protein, Whey permeateAutores:Jimmy Núñez Pérez, José-Manuel Pais-Chanfrau, Leonor Margarita Rivera Intriago, Luis E. Trujillo, Marco V.Lara Fiallos, Milton Jimmy Cuaran GuerreroFuentes:scopusResponse surface methodology to optimize a bioprocess for kefiran production
ArticleAbstract: Kefiran is an edible biopolymer formed by a galactose and glucose chain in nearly equal proportions.Palabras claves:central composite design, Kefir granules, Kefiran, Whey powderAutores:Jimmy Cuaran-Guerrero, Jimmy Nuñez, Jimmy Núñez Pérez, José-Manuel Pais-Chanfrau, Leonor Margarita Rivera Intriago, Luis E. Trujillo, Milton Jimmy Cuaran Guerrero, Paola Margarita Alvarado CóndorFuentes:googlescopus