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Influencia de la harina de papa solanum tuberosum y harina de garbanzo cicer arietinum sobre las características estructurales y sensoriales de un pan bajo en gluten
OtherAbstract: El pan constituye uno de los principales productos alimentarios consumidos por la población ecuatoriPalabras claves:Autores:Holguer Pineda-FloresFuentes:googleMemorias Cientificas I Congreso Internacional Vinculación con la Sociedad Ciencia Tecnología e Innovación
OtherAbstract: En la actualidad los procesos de investigación, docencia, y extensión son considerados como procesosPalabras claves:Autores:Alexandra Mendoza Vera, Andrea P Sánchez, Holguer Pineda-Flores, Jose Roberto Cantos Zambrano, Valeria Olmedo-Galarza, Victor Hugo Velez Palacios, Williams Roberto Mendoza AlcivarFuentes:google