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Año de Publicación: "2022"
Subtipo de publicación
Article
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Publisher
Foods
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Área temáticas
Alimentación y bebidas
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Microorganismos, hongos y algas
(1)
Tecnología alimentaria
(1)
Área de conocimiento
Ciencia de los alimentos
(1)
Microbiología
(1)
Resistencia antimicrobiana
(1)
Origen
scopus
(1)
Palabras Claves
Simira ecuadorensis extract
(1)
antimicrobial activity
(1)
chicken broth
(1)
fish hamburgers
(1)
pathogenic bacteria
(1)
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Antimicrobial Effect of Simira ecuadorensis Extracts and Their Impact on Improving Shelf Life in Chicken and Fish Products
Article
Abstract:
The objective of this work was to evaluate the antimicrobial potential of different extracts of Simi
Palabras claves:
antimicrobial activity, chicken broth, fish hamburgers, pathogenic bacteria, Simira ecuadorensis extract, spoilage bacteria
Autores:
Diez A.M., Jaime I., Jorge Felipe Reyes, Melero B., Rovira J.
Fuentes:
scopus
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