Comparación de perfiles físicos y sensoriales entre clones de Theobroma cacao l. bajo tres tiempos de microfermentación.

Bachelor Thesis

Abstract: La presente investigación se realizó desde Diciembre del 2015, en la Escuela Superior Politécnica Ag

Palabras claves:

cacao, Calidad organoléptica, Genotipos, Tiempo de fermentación

Autores:

Elisa Marcelina Párraga Basurto, Fabricio Enrique Alcívar Intriago, Juliana Melisa Mendoza Bravo

Fuentes:

rraae