Harina de plátano como sustituto de grasa en salchicha de pollo y efecto sobre las propiedades funcionales y organolépticas

Bachelor Thesis

Abstract: La salchicha se define como una mezcla de carne, grasa, sales y especias que es introducidas en trip

Palabras claves:

Cra, PPC, SALCHICHA

Autores:

Evelyn Katherine Romero Romero, Mary Gabriela Álvarez Bermúdez, Pablo Gavilanes López

Fuentes:

rraae