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Subtipo de publicación
Bachelor Thesis(2)
Publisher
Calceta: ESPAM MFL(2)
Área temáticas
Tecnología alimentaria(2)
Área de conocimiento
Ciencia de los alimentos(2)
Año de Publicación
2022(2)
Origen
rraae(2)
Evaluación de porcentajes de inulina y AGT-800 en las características fisicoquímicas del yogur batido tipo I utilizando sólidos no grasos
Bachelor ThesisAbstract: Esta investigación tuvo como finalidad evaluar los porcentajes de inulina y AGT -800 (estabilizantePalabras claves:Características fisicoquímicas, Porcentajes de inulina y AGT-800, Sólidos no grasos, YogurAutores:Bárbara Roxana Ortíz Soledispa, Carlos Alfredo Cuellar Zambrano, Ricardo Ramón Montesdeoca PárragaFuentes:rraaeEfecto de lactosuero dulce y alga espirulina sobre las características fisicoquímicas, organolépticas y porcentaje proteico de una bebida refrescante de mango.
Bachelor ThesisAbstract: La presente investigación tuvo como objetivo evaluar el efecto de lactosuero dulce y alga espirulinaPalabras claves:Análisis de proteína en bebidas, ANALISIS SENSORIAL, Requisitos fisicoquímicos, Requisitos microbiológicosAutores:Bryan Agustín Loor Mendoza, Pablo Antonio Ferrín Ferrín, Ricardo Ramón Montesdeoca PárragaFuentes:rraae