Mostrando 4 resultados de: 4
Filtros aplicados
Origen
rraae(4)
Formulación de una bebida hidratante nutritiva a partir del zumo de pseudotallo de banano y macerado de la cáscara de piña
Master ThesisAbstract: La presente investigación tuvo como finalidad formular una bebida hidratante nutritiva a partir delPalabras claves:BEBIDA HIDRATANTE, DISEÑO DE MEZCLAS, PSEUDOTALLO DE BANANOAutores:Howard José Moreira Mendoza, Pablo Gavilanes López, Ronald Enrique Bravo SolórzanoFuentes:rraaeEvaluación de diferentes dosis de lactosuero dulce y pulpa liofilizada de guayaba (Psidium guajava) en una bebida láctea fermentada funcional
Bachelor ThesisAbstract: La presente investigación tuvo como objetivo evaluar diferentes dosis de lactosuero dulce y pulpa liPalabras claves:CAPACIDAD ANTIOXIDANTE, Liofilización, POLÍFENOLES TOTALESAutores:Anderson Javier Barreto Arteaga, Pablo Gavilanes LópezFuentes:rraaeHarina de zanahoria blanca y de malanga como sustancias de relleno alternativas en la elaboración de mortadela tipo III
Bachelor ThesisAbstract: El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de la harina de zanahoria blanca y de malanga comoPalabras claves:Arracacia xanthorrhiza, COLOCASIA ESCULENTA, Harinas no convencionales, Mortadela, TuberculosAutores:Jhadira Fernanda Guevara Muñoz, Mercedes Maireth Mendoza Marcillo, Pablo Gavilanes LópezFuentes:rraaeSustitución parcial del nitrito de sodio por extracto de apio y su influencia en la calidad de una salchicha de cerdo
Bachelor ThesisAbstract: El trabajo se desarrolló con el fin de evaluar el efecto del extracto de apio en polvo, sobre las prPalabras claves:Clostridium botulinum, Conservante vegetal, CURADO, Nitrito residualAutores:Gloria Mariela Vera Zambrano, Pablo Gavilanes LópezFuentes:rraae