Efecto de los compuestos fenólicos de melón amargo silvestre (Momordica charantia) en un recubrimiento para la conservación de filetes de cerdo

Master Thesis

Abstract: La presente investigación se desarrolló en la Escuela Superior Politécnica Agropecuaria de Manabí Ma

Palabras claves:

COMPUESTOS FENÓLICOS, Filetes de cerdo, Melón amargo, RECUBRIMIENTO

Autores:

Andrea Patricia Vera Saltos, Francisco Manuel Demera Lucas, María Rosa Manzaba Intriago

Fuentes:

rraae