Efectos de los probióticos (Lactobacillus acidophilus y Bifidobacterium spp), y temperaturas de maduración en las características organolépticas del salami

Bachelor Thesis

Abstract: La investigación tuvo como objetivo evaluar los efectos del empleo de los probióticos Lactobacillus

Palabras claves:

Características organolépticas., PROBIOTICOS, salami, Temperaturas

Autores:

César Augusto Giler Meza, Eduardo José Delgado Castillo, Jhonny Navarrete Álava

Fuentes:

rraae