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Palabras Claves: "ADEREZO"

Subtipo de publicación

Master Thesis(1)

Publisher

Calceta: ESPAM MFL(1)

Área temáticas

Alimentación y bebidas(1)

Área de conocimiento

Ciencia agraria(1)
Ciencias Agrícolas(1)

Objetivos de Desarrollo Sostenible

ODS 12: Producción y consumo responsables(1)
ODS 2: Hambre cero(1)
ODS 3: Salud y bienestar(1)

Año de Publicación

2019(1)

Origen

rraae(1)

Palabras Claves

Carotenos(1)
Control de escaldado(1)
DESPIGMENTACIÓN(1)
Luminosidad(1)
  • Efecto del tiempo de escaldado y fajilla termoformable sobre el pardeamiento de salsa picante del tomate de árbol (cyphomandra betacea cav)

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    Master Thesis
    Abstract: El objetivo de esta investigación fue evaluar el efecto del tiempo de escaldado y fajilla termoforma
    Palabras claves:
    ADEREZO, Carotenos, Control de escaldado, DESPIGMENTACIÓN, Luminosidad
    Autores:
    Edmundo Matute Zeas, Gema Gabriela Ozaeta
    Fuentes:
    rraae
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