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Bachelor Thesis(4)
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Ciencia de los alimentos(2)
Agricultura(1)
Ciencia agraria(1)
Ciencias Agrícolas(1)
Gestión(1)
Origen
rraae(4)
Aplicación del lecitina de soya y relación aceite-agua en la estabilidad de la margarina de maní (Arachis hypogaea L)
Bachelor ThesisAbstract: La presente investigación tiene como objetivo determinar la estabilidad y aceptabilidad de la margarPalabras claves:CONSISTENCIA, Estabilidad, Lecitina de soja, Refracción, SAPONIFICACIÓN, YodoAutores:Ely Fernando Sacón Vera, René Medardo García Moreno, Rubén Darío Verduga SolórzanoFuentes:rraaeEfecto de la esterilización y goma xanthan en las propiedades reológicas y nutricionales de la compota de pitahaya (Hylocereus undatus)
Bachelor ThesisAbstract: El objetivo de este trabajo fue determinar los efectos de la esterilización y goma xanthan en las prPalabras claves:CARBOHIDRATOS, Grasas o lípidos, Proteínas y energía bruta, ViscosidadAutores:Christian Rolando Cedeño Zambrano, Eddison Javier Morán Vidal, Ely Fernando Sacón VeraFuentes:rraaePlan de mejoras a la gestión administrativa en la procesadora de yuca (Manihot eslenta Crantz "Luisan" del Sitio Bejuquillo, Canuto 2010
Bachelor ThesisAbstract: En la presente investigación se detallan elementos que mejorarán los factores administrativos, produPalabras claves:CALIDAD, Plan de mejoras, YUCAAutores:Ely Fernando Sacón Vera, Juliana Maricela Suárez Cedeño, Mariana Annabell Fernández CevallosFuentes:rraaePost-Cosecha y secado del grano del cacao nacional fino y de aroma para la determinación de perfiles físicos, bromatológicos y organolépticos
Bachelor ThesisAbstract: Esta investigación se realizó con el fin de determinar los perfiles físicos, bromatológicos y organoPalabras claves:LICOR, Porcentaje de testa, Sabores básicos, Sabores específicosAutores:Cristhian Andrés Mendoza Alcívar, Ely Fernando Sacón Vera, Kelvin Javier Bermúdez AlbiaFuentes:rraae