Estabilidad y aceptabilidad de un néctar mix a partir de pulpa naranja (citrus sinnensis) y mandarina (citrus reticulata) con goma XANTHAN Y CMC

Bachelor Thesis

Abstract: El objetivo de esta investigación fue evaluar la estabilidad y aceptabilidad de un néctar mix a part

Palabras claves:

Aceptabilidad, CMC, Densidad y Microbiológicos, Estabilidad, Goma xanthan, Néctar Mix

Autores:

Byron Antonio Zambrano Mendoza, Francisco Manuel Demera Lucas

Fuentes:

rraae