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Subtipo de publicación
Bachelor Thesis(2)
Publisher
Calceta: ESPAM MFL(2)
Área de conocimiento
Ciencia de los alimentos(2)
Año de Publicación
2023(2)
Origen
rraae(2)
Efecto físico-químico y organoléptico de tres tipos de grasa en bastones fritos de dos variedades de camote
Bachelor ThesisAbstract: La investigación tuvo como propósito evaluar el efecto fisicoquímico y organoléptico que producen trPalabras claves:Bastones, Camote toquecita, GRASAS, Textura y humedadAutores:David Wilfrido Moreira Vera, Josselyn Liseth Zambrano Ganchozo, Ronny Alejandro Cedeño GuerreroFuentes:rraaeSustitución parcial de cebada por maíz y arroz malteados sobre parámetros físico-químicos y sensoriales en cerveza artesanal tipo Pale-Ale
Bachelor ThesisAbstract: La investigación tuvo como propósito evaluar los efectos físico-químicos y sensoriales del maíz y arPalabras claves:Adjuntos cerveceros, Arroz, Cebada, maíz, Pale aleAutores:Adriana María Menéndez Vera, David Wilfrido Moreira Vera, Dolores Melanía Vera CedeñoFuentes:rraae