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Subtipo de publicación
Bachelor Thesis(6)
Área de conocimiento
Ciencia agraria(2)
Origen
rraae(6)
Clarificación del zumo de caña de azúcar mediante temperatura y mucílago de cacao para la obtención de una bebida refrescante
Bachelor ThesisAbstract: La investigación buscó determinar los efectos físicos, microbiológicos y organolépticos que producenPalabras claves:Evaluación Sensorial, Métodos de clarificación, Ph, SÓLIDOS SUSPENDIDOS TOTALES, Temperatura, Zumo de caña de azúcarAutores:David Wilfrido Moreira Vera, Jeniffer Valeria Torres Sacón, Valeria Elizabeth Vera MoraFuentes:rraaeEstimación de la vida útil de la humita precocida por métodos físico y químico mediante el factor de aceleración Q10
Bachelor ThesisAbstract: El objetivo de la presente investigación fue estimar la vida útil de la humita en función a la tempePalabras claves:Factor de aceleración Q10, Humitas, vida útilAutores:David Wilfrido Moreira Vera, Diego Javier Roman Marcillo, Raúl Bienvenido Zambrano VelásquezFuentes:rraaeEfecto físico-químico y organoléptico de tres tipos de grasa en bastones fritos de dos variedades de camote
Bachelor ThesisAbstract: La investigación tuvo como propósito evaluar el efecto fisicoquímico y organoléptico que producen trPalabras claves:Bastones, Camote toquecita, GRASAS, Textura y humedadAutores:David Wilfrido Moreira Vera, Josselyn Liseth Zambrano Ganchozo, Ronny Alejandro Cedeño GuerreroFuentes:rraaeEfectos del malteado y variedad de maíz en las características fisicoquímicas y sensoriales en una bebida refrescante
Bachelor ThesisAbstract: El objetivo de esta investigación fue determinar los efectos del malteado y las variedades de maíz sPalabras claves:Bebida Refrescante, Enzimas, Macerado, maíz, MalteadoAutores:David Wilfrido Moreira Vera, Gema Monserrate Ormaza Loor, Kevin Miguel Quiroz SaltosFuentes:rraaeEfectos fisicoquímicos y sensoriales del arroz malteado y pulpa de maracuyá como sustitutos parciales de cebada en cerveza artesanal tipo IPA
Bachelor ThesisAbstract: El objetivo de la investigación fue determinar los efectos fisicoquímicos y sensoriales del arroz maPalabras claves:Adjuntos cerveceros, Cerveza de fruta, Estilo lambic, Estilos de cervezaAutores:David Wilfrido Moreira Vera, Juan Francisco Barreto ZambranoFuentes:rraaeSustitución parcial de cebada por maíz y arroz malteados sobre parámetros físico-químicos y sensoriales en cerveza artesanal tipo Pale-Ale
Bachelor ThesisAbstract: La investigación tuvo como propósito evaluar los efectos físico-químicos y sensoriales del maíz y arPalabras claves:Adjuntos cerveceros, Arroz, Cebada, maíz, Pale aleAutores:Adriana María Menéndez Vera, David Wilfrido Moreira Vera, Dolores Melanía Vera CedeñoFuentes:rraae