Influencia de las alternativas de secado, temperatura y humedad relativa sobre la calidad física y organoléptica del grano de cacao

Bachelor Thesis

Abstract: La calidad del grano y la calidad organoléptica del licor de cacao constituye preocupación de los pr

Palabras claves:

Beneficio del grano, Cacao fino, CALIDAD SENSORIAL, Licor de cacao

Autores:

Carmen Alejandrina Proaño Loor, Luis Alberto Duicela Guambi, Tanya María Vélez Alcívar

Fuentes:

rraae