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Palabras Claves: "Carotenos"
Subtipo de publicación
Master Thesis
(1)
Publisher
Calceta: ESPAM MFL
(1)
Área temáticas
Alimentación y bebidas
(1)
Área de conocimiento
Ciencia agraria
(1)
Ciencias Agrícolas
(1)
Año de Publicación
2019
(1)
Origen
rraae
(1)
Palabras Claves
ADEREZO
(1)
Control de escaldado
(1)
DESPIGMENTACIÓN
(1)
Luminosidad
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Efecto del tiempo de escaldado y fajilla termoformable sobre el pardeamiento de salsa picante del tomate de árbol (cyphomandra betacea cav)
Master Thesis
Abstract:
El objetivo de esta investigación fue evaluar el efecto del tiempo de escaldado y fajilla termoforma
Palabras claves:
ADEREZO, Carotenos, Control de escaldado, DESPIGMENTACIÓN, Luminosidad
Autores:
Edmundo Matute Zeas, Gema Gabriela Ozaeta
Fuentes:
rraae
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