Ángela María Zambrano Zambrano
ESPAM - UTM
5
Coauthors
2
Documentos
Volumen de publicaciones por año
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| Año de publicación | Num. Publicaciones |
|---|---|
| 2017 | 1 |
| 2018 | 1 |
Publicaciones por áreas de conocimiento
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| Área de conocimiento | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Ciencia de los alimentos | 2 |
| Ciencia agraria | 1 |
Publicaciones por áreas temáticas
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| Área temática | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Tecnología alimentaria | 2 |
| Procesado de productos lácteos y afines | 1 |
| Alimentación y bebidas | 1 |
Principales fuentes de datos
| Origen | Num. Publicaciones |
|---|---|
| RRAAE | 2 |
| Scopus | 0 |
| Google Scholar | 0 |
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Coautores destacados por número de publicaciones
| Coautor | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Cindy Fernanda Romero Rosado | 2 |
| Armando Moro Peña | 1 |
| Pablo Israel Gavilanes López | 1 |
| Pablo Gavilanes López | 1 |
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Top Keywords
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Publicaciones del autor
Influencia del lactosuero dulce y harina de camote (Ipomoea batatas) en la calidad fisicoquímica y sensorial de una bebida láctea fermentada
Bachelor ThesisAbstract: El objetivo de esta investigación fue evaluar la influencia del lactosuero dulce y harina de camotePalabras claves:ESCALA HEDÓNICA, FISICOQUIMICAS, Lactosuero, SensorialAutores:Ángela María Zambrano Zambrano, Cindy Fernanda Romero Rosado, Pablo Gavilanes LópezFuentes:rraaeEvaluación de una bebida láctea fermentada novel a base de lactosuero y harina de camote
ArticleAbstract: Evaluation of a novel fermented beverage dairy based whey and sweet potato flour Autores: &nbsPalabras claves:Autores:Ángela María Zambrano Zambrano, Armando Moro Peña, Cindy Fernanda Romero Rosado, Pablo Israel Gavilanes LópezFuentes:rraae