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Área temáticas
Tecnología alimentaria(2)
Alimentación y bebidas(1)
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Origen
rraae(2)
Evaluación de una bebida láctea fermentada novel a base de lactosuero y harina de camote
ArticleAbstract: Evaluation of a novel fermented beverage dairy based whey and sweet potato flour Autores: &nbsPalabras claves:Autores:Ángela María Zambrano Zambrano, Armando Moro Peña, Cindy Fernanda Romero Rosado, Pablo Israel Gavilanes LópezFuentes:rraaeInfluencia del lactosuero dulce y harina de camote (Ipomoea batatas) en la calidad fisicoquímica y sensorial de una bebida láctea fermentada
Bachelor ThesisAbstract: El objetivo de esta investigación fue evaluar la influencia del lactosuero dulce y harina de camotePalabras claves:ESCALA HEDÓNICA, FISICOQUIMICAS, Lactosuero, SensorialAutores:Ángela María Zambrano Zambrano, Cindy Fernanda Romero Rosado, Pablo Gavilanes LópezFuentes:rraae