Efecto del corte y métodos de secado en las características fisicoquímicas de harina de cáscara de maracuyá (passiflora edulis flavicarpa)

Bachelor Thesis

Abstract: La presente investigación tuvo como objetivo evaluar los efectos del corte y métodos de secado en la

Palabras claves:

CALOR ESPECIFICO, Cinética de secado, Difusividad efectiva

Autores:

Francisco Demera Lucas, Jennifer Maribel Meza Bravo, María Mercedes Zambrano Loor

Fuentes:

rraae